* * *    HOTEL  RESTAURANT  LIBUŠE

 

KALTE VORSPEISEN

 

50 g  Geräucherter Lachs, Butter, Zitrone, Toasts  90,- Kè

70 g  Geräucherte Sprotten mit Butter, Zitrone  60,- Kè

50 g  Oliven mit Balkankäse und Chilli  40,- Kè

50 g  Krewettencoctail, Zitrone, Toasts  110,- Kè

50 g  Belegtes Ei Mimóza  40,- Kè

200 g  Belegte kalte Schüssel  90,- Kè

 

SUPPEN

 

Französische Consommé  25,- Kè

Königssuppe mit Fleisch, hausgekochte Nudeln  25,- Kè

 

FRANZÖSISCHE SALATE ENTRÉES

 

Salat NICA  100,- Kè

Thunfisch, Kopfsalat, Gurke, Tomate, Eier, Oliven

Salat ROUSSILLON  95,- Kè

Durchwachsener Speck, Kopfsalat, Eier, Zwiebel,  Röstbrot

Burgundischer Salat  95,- Kè

Roquefortkäse, Kopfsalat, Zwiebel, Gurke

Baskischer Salat  95,- Kè

Hühnerfleisch, Kopfsalat, Tomate, Zwiebel, Eier

Bretagner Salat  110,- Kè

Krewetten, Kopfsalat, Gurke, Tomate

 

WARME VORSPEISEN

 

100 g  Omelette n. Vogesischer Art  50,- Kè

100 g  Ham and eggs  70,- Kè

2 St. Englische Toasts mit durchwachsenem Speck  50,- Kè

2 St. Parmer Toasts mit Schinken und Käse  50,- Kè

 

SPEZIALITÄTEN

200 g  TRIKOLORE  149,- Kè

Lendenbraten, Schweinskarree, Hähnchenbrust

200 g  Schnitzelfleisch naturell n. Welscher Art  149,- Kè

Schweinskarree, Schinken, durchwachsener Speck

200 g  Garniertes Schweinssteak n. Griechischer Art  159,- Kè

Schweinskarree, durchwachsener Speck, Tomate, Käse, Oliven

200 g  Schweinsmedaillons mit Champignons  149,- Kè

Schweinskarree, Champignons

200 g  Zarenrebhühner  139,- Kè

Schweinskarree mit durchwachsenem Speck und Zwiebel gefüllt

 

ALTTSCHECHISCHE KÜCHE

300 g  Gebratene Ente n. Schulzenart  179,- Kè

(Gebratene Entenkeule mit Sauerkraut und Semmelknödeln)

200 g  Schweinebraten n. Bauernart  149,- Kè

(Gebratener Schweinekamm mit Sauerkraut und Semmelknödeln)

200 g  Geräucherter Schweinefleisch mit Zwiebelsosse  139,- Kè

(Geräucherter Schweinekamm mit Zwiebelsosse und Semmelknödeln)

 

INTERNATIONALE PFANNENGERICHTE

Nach Ihrem Wunsch in der Zubereitung rare, medium, well done.

300 g  Entrecóte Rumpsteak  179,- Kè

Mit Pfeffer-, Chilli- oder französicher Sauce á 15,-

200 g  Garniertes Beefsteak n. Englischer Art  190,- Kè

200 g  Pfeffersteak mit Sahnesauce  190,- Kè

200 g  Beefsteak nach Alfred Hitchcock  190,- Kè

200 g  Beefmignon mit amerikanischer Sauce  169,- Kè

200 g  Lendenbraten „Stroganoff“  169,- Kè

 

200 g  Garniertes Schweinssteak mit Schinken und Käse  110,- Kè

200 g  Garniertes Schweinssteak mit Ananas und Käse  96,- Kè

200 g  Garniertes Schweinssteak mit Wildgewürz  96,- Kè

200 g  Schweineschnitzel, Gurke, Zitrone  99,- Kè

150 g  Schweinsratatouille  99,- Kè

 

GEFLÜGEL

 

Von Hähnchenbrust

200 g  Hähnchentasche mit Krabbenfleisch gefüllt  99,- Kè

200 g  Kleine Hahnschnitzel, Zitrone  96,- Kè

200 g  Hähnchensteak mit amerikanischer Sauce  96,- Kè

200 g  Hähnchentournedos mit Orangen  96,- Kè

200 g  Hähnchensteak mit Pfirisch und Mandeln  99,- Kè

200 g  Hähnchenbrust vom Rost  86,- Kè

200 g  Kotelett „Kyjev“, mit Butter und Kräuter gefüllt  99,- Kè

 

Von Truthennenbrust

200 g  Truthennenschnitten „À LA a Périgord“  106,- Kè

200 g  Truthennenmedaillons n. Burgundischer Art  106,- Kè

200 g  Truthennensteak vom Rost mit Butter  96,- Kè

200 g  Kalifornische panierte kleine Truthennenschnitzel  106,- Kè

 

FISCHE

 

200 g  Forelle SALON – DE PROVENCE  90,- Kè

200 g  Forelle nach Herrn Altmüller  90,- Kè

200 g  Forelle gegrillt mit Butter  90,- Kè

200 g  Steak von kanadischem Lachs  139,- Kè

200 g  Paniertes Fischfilet, Gurke, Zitrone  80,- Kè

200 g  Fischfilet gegrillt mit Butter  80,- Kè

150 g  Panierte Krabbenscheren  80,- Kè

 

Bei den nicht zerlegten Fischen rechnet man pro 10 g mehr 4,- Kronen zu.

 

VEGETARISCHE UND DIÄTSPEISEN

 

150 g  Hähnchenfilet naturell mit Butter  86,- Kè

150 g  Panierter Käse Hermelín mit Schinken  86,- Kè

150 g  Panierter Edamer Käse  80,- Kè

200 g  Gedünstete Karotte mit Butter  60,- Kè

 

 

SPEZIALITÄTEN DER WELTKÜCHE

 

400 g  CHATEAUBRIAND  380,- Kè

Rinderbraten, Spargel

 

300 g  CORDON BLEU  280,- Kè

Gefülltes Schweinskarree mit Schinken und Roquefortkäse

 

300 g  Hänchenbrust des Kaisers Rudolf  180,- Kè

Marinierte Hänchenbrust, Weisswein, Thymian, Zitrone

 

300 g  Hänchenbrust n. Welscher Art  180,- Kè

Hänchenbrust, Tomate, Paprika, Champignons, Wein, Knoblauch

 

WILD

 

200 g  Hirschmedaillons naturell  239,- Kè

Hirschlendenbraten, Preiselbeeren, Wildgewürz

 

200 g Damwildmedaillons mit Äpfeln  249,- Kè

Damwildlendenbraten, Weisswein, Äpfel, Wildgewürz

 

200 g  TOURNEDOS n. Burgundischer Art  249,- Kè

Damwildlendenbraten, Champignons, Rotwein, Wildgewürz

 

200 g  FILLET MIGNON mit Champignons  240,- Kè

Hirschlendenbraten, Champignons, Rotwein, Wildgewürz

 

DESSERT

 

PRINCE Eierkuchen  60,- Kè

Eis, Obst, Eierkognak, Schokolade, süsse Schlagsahne

 

 

ASIATISCHE KÜCHE

 

KALTE VORSPEISEN

 

Chinesisches Schwarzei  60,- Kè

 

70 g  LIANNG – BAN-I-S  45,- Kè

Henne mit pikanter Sauce

EG-FO Ei in Sojasauce  35,- Kè

 

HAUPTGERICHTE

 

150 g  Tchang cchu po – luo – t´i  99,- Kè

Truthennenfleisch  mit Ananas in sauersüsser Sauce

 

150 g  La – c t´i ting  99,- Kè

Hühnerfleisch mit Zwiebel und Kapien

 

150 g  Kušikacu (Japan)  99,- Kè

Schweinefleisch mit Lauch auf  Nadel

 

150 g  Suan miao t´i s´  99,- Kè

Hühnerfleisch in kleinen Nudeln mit Knoblauch

 

150 g  ŠVEJ – ÈU – ŽOU  99,- Kè

Schweinefleisch, Kopfkohl – scharf !!!

 

150 g  – siang žou s´  110,- Kè

Schweinefleisch mit Gemüse und schwarzen Pilzen

 

250 g  Kantonforelle  130,- Kè

Silberne Steinpilze, Kantonsauce

 

SALATE

Chinesischer Salat  45,- Kè

 

APPETITSHÄPPCHEN

50 g  Geröstete Krewettenblätchen  20,- Kè

 

 

GEMÜSESALATE  150 g

Tomatensalat mit Zwiebel  40,- Kè

Gurkensalat  40,- Kè

Modøicer Mischgemüsesalat  35,- Kè

Gemischte Gemüsesalat  45,- Kè

Salat mit Paprika, Tomate, Gurke und Balkankäse  50,- Kè

Griechischer Salat mit Oliven und Käse  50,- Kè

 

DESSERTS

Eierkuchen mit Obst und süsser Schlagsahne  45,- Kè

Eierkuchen mit Eis und süsser Schlagsahne  45,- Kè

Art Konfekt mit süsser Schlagsahne und Schokolade  30,- Kè

Gedünstete Äpfelchen im Karamel  50,- Kè

Birnen Schöne Helene  40,- Kè

 

EISBECHER

Eisbecher mit Obst  40,- Kè

Eisbecher Libuše  50,- Kè

Eis, Erdbeeren, Schlagsahne, Weichselbranntwein, Schokolade

Eisbecher MELBA  50,- Kè

Eis, Pfirisch, Eierkognak, Schlagsahne

 

BEILAGEN

200 g  Gekochte Kartoffeln, geröstete Kartoffeln  20,- Kè

150 g  Pommes-frites, Kroketten  20,- Kè

150 g  Amerikanische Kartoffeln (geröstete Kartoffelstücke)  20,- Kè

150 g  Gedünsteter Reis  20,- Kè

150 g  Geröstete Gemüse  35,- Kè

50 g  Kleine Kartoffelpuffer  7,- Kè

Dressings und Sossen  15,- Kè

1 St. Gebäck  3,- Kè

 

 

Mögliche Halbportionen gewählter Speisen zu 70 % Preisen.